Confitarma istituisce una scuola per chef di bordo
Sarà ospitata all’intero del terminal crociere del porto di Napoli
La Confederazione Italiana Armatori (Confitarma), in collaborazione con Terminal Napoli, istituirà una scuola per cuochi e chef di bordo che sarà ospitata all’interno del terminal crocieristico del porto di Napoli e che prevederà anche stage a bordo delle navi che approderanno al terminal.
La flotta mondiale - ha osservato oggi la confederazione armatoriale - non è solo a caccia di ufficiali, è disperatamente a corto di cuochi e di personale di cucina in grado di assicurare un livello qualitativo alto, non solo sulle navi da crociera e sui traghetti, ma anche sulle navi da carico. Con la scuola Confitarma intende ricostruire professionalità che si stanno perdendo e assicurare un’occupazione sicura a bordo delle navi per molti giovani che annualmente escono dagli istituti alberghieri e turistici.
«Chiunque conosca la vita a bordo anche delle navi da carico - ha rilevato il presidente di Confitarma nonché della Terminal Napoli, Nicola Coccia - sa perfettamente dell’importanza della cucina anche come elemento di coesione e di serenità dell’equipaggio. Sulle navi da crociera e sui traghetti, poi, la qualità del servizio cucina, ma anche di tutte quelle specializzazioni in cui si ramifica questa professione (ad esempio i pasticceri), é diventata fattore di distinzione del prodotto». «La cucina italiana e il servizio di cucina italiano - ha aggiunto - rappresentano una via importante di affermazione del prodotto made in Italy, dell’Italian style e dell’Italian way of living tutt’oggi ricercata dai passeggeri di tutte le nazionalità. Si tratta quindi di una opzione strategica che può rivelarsi di enorme importanza e per le ricadute occupazionali e per i riflettori che riaccende su professionalità storiche del nostro Paese».
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